Pertenecemos a la Asociación de queseros artesanos de Andalucía (AQAA) que rige los patrones de como elaborar un queso como manda la tradición andaluza.

El mercado actual está plagado de quesos que añaden diferentes aditivos, conservantes, lisozima de huevo, fécula de patata... A diferencia nuestro queso es 100% orgánico con corteza natural y comestible. Sobran las palabras.

La Verea Andaluza, sinonimo de Calidad.

Tratamos nuestros quesos como piezas únicas, están elaborados y volteados a mano. Nuestra leche cumple con el standard de calidad técnico más alto, denominada TRIPLE A. Es decir, su valor nutricional es excepcional.

Nuestra filosofía se aleja de los estándares actuales de producción industrial, realizamos alrededor de 120 piezas en cada elaboración. Cada queso está enmarcado dentro de una producción muy limitada si lo comparamos con cualquier industria quesera.

Nuestro olivar familiar monovarietal Arbosana está certificado como ecológico por el CAAE.

Lo analizamos todo, tierra, agua y hojas. Aprovechamos el buen estado de la plantación para obtener un aceite PURO, libre de pesticidas, glifosatos o químicos, tan sano como lo podían haber tomado nuestros tatarabuelos. No le aportamos nada artificial a la tierra, sólo agua, sol y mucho cariño.